Terroir
Les Cloux est un premier cru situé au Nord du village. Il est idéalement exposé, à l'Est, recevant les premiers rayons du soleil. La parcelle du domaine est implantée sur un sol très profond en bas de coteaux. C'est un secteur où la maturité est atteinte assez précocement.
- Superficie : 0,41 hectare
- Âge des vignes : 45 ans en moyenne
Vinification
Après vendanges manuelles, les raisins sont pressés directement avec soin. La fermentation démarre naturellement (sans ajout de levure) en fûts de 300 et 400 litres pour conserver le fruit et l'amabilité du chardonnay. La totalité de la cuvée est élevée en fûts dont 10% neufs.
Dégustation
Les Cloux est un premier cru qui montre beaucoup d'amabilité dès sa jeunesse. Il a aussi pour particularité d'être très régulier d'un millésime à l'autre. Il présente une texture souple et ample. L'aromatique développe des notes de fruits blancs : pêche, poire. Il est généralement prêt à être déguster dans les 3 à 5 ans qui suivent la récolte.